RICETTE DEL BENESSERE
Carpaccio zucchine

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

  1. Lavare le zucchine, spuntarle e
    tagliarle a fette sottilissime nel senso della lunghezza ( se non avete
    la mandolina è preferibile tagliarle a rondelle sottili ). Sistemare le
    zucchine in uno scolapasta e cospargere un po’ di sale. Far riposare per
    circa 30 minuti, devono perdere l’acqua di vegetazione.
  2. In un mixer aggiungere il succo di mezzo limone, una presa di sale,
    prezzemolo, l’aglio sbucciato, qualche foglia di basilico, olio evo
    azionare e frullate il tutto sino ad ottenere un’emulsione.
  3. Trascorso il tempo sciacquare le zucchine e scolarle per bene.
    Disporre le fette di zucchine su un piatto di portata e distribuire la
    salsina uniformemente.
  4. Far insaporire per qualche minuto e servire
  Tratto da:
Il Mio Saper Fare
 

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