RICETTA DEL BENESSERE:
TORTA DI BANANE E ANANAS
Oggi vi voglio proporre un altro dei miei esperimenti culinari, un dolce da poter consumare sia al mattino che a merenda. Ho leggermente modificato la ricetta in modo tale da poter essere mangiata anche dai più piccoli.

Ingredienti per 8 persone

 Preparazione:

Imburrate e infarinate una tortiera (se usate una tortiera antiaderente saltate questo passaggio) del diametro di 24 cm. Tagliate a pezzetti la polpa di ananas e mettetela in una terrina. Sbucciate le banane, dividetele a fettine, aggiungetele ai pezzetti di ananas, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero, irrorate con metà del brandy (ho messo solo 2 cucchiai di brady e metà del succo di ananas con una spruzzata di succo di limone onde evitare l’annerimento delle banane), mescolate e lasciate macerare per 10 minuti.


Nel frattempo lavorate in una terrina le uova con lo zucchero rimasto, incorporatevi poco alla volta la farina rimasta e il restante burro, fuso a parte.


Unite anche il lievito, la scorza di limone, e il resto del brandy (ho aggiunto il resto del succo d’ananas). Aggiungete infine il composto di ananas e banane, tenendo da parte qualche rondella di banana e qualche pezzetto di ananas per la decorazione, amalgamate bene il tutto.


Versare il composto nella tortiera e cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.


Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire e sformatela; decoratela con le rondelle di banana e i pezzetti di ananas tenuti da parte, spennellati con la gelatina di albicocche, e servite. (quest’ultimo passaggio è facoltativo).

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