LA CUCINA NATURALE DEL BORGO

SPIEDINI DI MAZZANCOLLE AL LIME MIELE E SEMI DI PAPAVERO



 Ingredienti: 

– Acqua 1 bicchiere 

– Lime 6 (24 fettine + 2 spremuti)

– Maizena 1 cucchiaino

– Mazzancolle 32

– Miele 2 cucchiai

– Olio extravergine di oliva 4 cucchiai

– Semi di papavero 2 cucchiai

 

Preparazione:

Togliete il carapace (guscio) alle mazzancolle lasciando solo la coda, e tagliate i lime a fettine. Infilate su ogni bastoncino da spiedino  quattro mazzancolle intervallandole con una fettina di lime (quindi 4 mazzancolle e 3 fettine di lime per spiedino per un totale di 8 spiedini).

Nel frattempo scaldate in un tegame l’
olio, e quando sarà caldo fate saltare gli spiedini 30 secondi per lato, aggiungete il miele e fate caramellare per bene da entrambi i lati; per ultimo spolverate gli spiedini con i semi di papavero.


Toglieteli dal tegame e conservateli al caldo. Nel tegame stesso aggiungete al fondo di cottura il

succo di 2 lime e fate ridurre qualche istante.


Sciogliete la

maizena nell’acqua e versatela, assieme al vino, nel tegame, mescolando fino a quando il liquido non avrà assunto un aspetto cremoso.

Servite gli spiedini cosparsi con questa
crema ancora calda.

 

 

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