RICETTA DEL BENESSERE: 
PAN DE MEJ

Oggi vi scrivo la ricetta del pan meino che ho preparato domenica per parenti e amici, devo dire che il primo esperimento è riuscito bene. Ho seguito questa ricetta semplice e veloce passo a passo, il risultato è stato divino…

 Buon dolce a tutti !

 

Il pan meino (o pan de mej), è un tipico dolce Lombardo; il suo nome
deriva dalla parola miglio, ingrediente molto usato in antichità e
che, mischiato ad altre farine, serviva per produrre il pane.
Con il tempo, il normale pane di miglio, si trasformò in un delicato
dolce zuccherato che, secondo la tradizione, veniva preparato il giorno
di San Giorgio (23 aprile per il calendario ambrosiano), data antica
in cui si stipulavano i contratti per la fornitura di latte tra
mandriani e lattai.
Il giorno di San Giorgio, data in cui fiorivano i sambuchi, si
solennizzava quindi l’antico patto preparando il pan de mej cosparso di
fiori di sambuco e i lattai, per l’occasione, regalavano ai propri
clienti la panna liquida per accompagnare questo delizioso dolce,
abitudine che continuò a persistere nel tempo. 

Ingredienti per circa 15 pezzi

Preparazione

 

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