RICETTA DEL BENESSERE :
 LASAGNE AI CARCIOFI


 Per la pasta



Per il condimento

 
Preparazione

Preparate la sfoglia lavorando la farina con le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Fate riposare l’impasto coperto con pellicola per 30 minuti circa,
quindi stendetelo in una sfoglia sottile da cui ricaverete le lasagne,
tagliandola a rettangoli.

Pulire i carciofi e utilizzarne solo la parte tenera. Tagliarli a
pezzetti e metterli a bagno in acqua fredda acidulata con succo di
limone.

Tritare l’aglio e la cipolla e farli appassire nel burro, unire i carciofi, salare e pepare e cuocere per 15 minuti circa.
Bagnare con il vino e far evaporare.  Spolverizzare i carciofi con la
farina e mescolare. Cospargere di origano e aggiungere acqua a
sufficienza fino a coprire interamente i carciofi. Cuocere senza
coperchio a fuoco medio per almeno 15 minuti.

Lessare la pasta solo per alcuni minuti in acqua salata con aggiunta
di un cucchiaio di olio di semi. Scolarla e raffreddarla subito in acqua
fredda.

In una pirofila unta di olio o di burro, alternare almeno 4 strati di
pasta e di carciofi, aggiungendo sempre il parmigiano in ogni strato.

Cuocere in forno a 180°C  per 20 minuti.

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