RICETTA DEL BENESSERE:
INSALATA DI RISO ALLA SENAPE

Ingredienti per 4 persone





Preparazione

1 Fate rassodare le uova per 7 minuti in
acqua bollente, scolatele, raffreddatele in acqua
fredda e privatele del guscio. Tagliatele
a spicchi e dividete ciascun spicchio a metà.
2 Lessate il riso in acqua leggermente salata
nella quale avrete fatto sciogliere una bustina
di zafferano o la curcuma. Scolatelo e fatelo
raffreddare sotto un getto d’acqua fredda corrente,
quindi scolatelo molto accuratamente.
3 Grattugiate la carota aiutandovi con una grattugia
con i fori grandi. Mondate i ravanelli e il
sedano e tagliateli a fette non troppo sottili.
4 Mescolate in una ciotolina il succo di
limone con una presa di sale e di pepe.
Unite l’olio e battendo con una forchetta
stemperate la senape.
5 Riunite in un’insalatiera il riso con la carota, il
sedano e i ravanelli. Aggiungete le erbe aromatiche
tritate e condite con la salsa alla senape.
Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per
10 minuti. Unite dunque le uova sode e servite.
 
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