RICETTA DEL BENESSERE
 FILETTI DI PERSICO AL FORNO

 Ingredienti:

Preparazione: 

Tagliare
le patate sottilmente con una mandolina dopo averle
Sbollentate qualche minuto in acqua salata. 

Condirle con sale e pepe e
disporne un primo strato sul fondo di una teglia foderata di carta
forno, bagnata e strizzata. Condire con un filo di olio e adagiarvi i
filetti di pesce.

Sopra di questi disporre pomodorini a fettine, una manciata di pinoli, qualche oliva nera.
In una ciotolina emulsionare il pesto con un po’ di olio e con questo composto condire il pesce.


Ricoprire con il secondo strato di patate, altra emulsione di olio e pesto e
mettere in forno a 180/200 gradi per circa 30 minuti, per i primi dieci
minuti coperto con un foglio di stagnola e poi scoperto. 

BUON APPETITO!


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