RICETTA DEL BENESSERE
FAGOTTINI DI RICOTTA ALLO ZENZERO

 
Ingredieni

Per il ripieno

  • 400 gr. di ricotta 
  • 250 gr. di miele
  • 50 gr. di uvetta sultanina
  • 3 cucchiai di farina bianca
  • 2 tuorli 
  • scorza d’arancia 
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • zucchero a velo
Per la pasta

  • 400 gr. di semola 
  • 60 gr. di burro

Preparazione

  • Disponete la farina a fontana, mettete
    al centro il burro morbido a fiocchetti e
    circa 180 ml d’acqua tiepida, lavorate
    l’impasto aggiungendo se necessario
    ancora un po’ d’acqua, fino a ottenere
    una pasta liscia ed elastica. Copritela con
    un panno e riponetela al fresco.
  • Lavorate la ricotta ben scolata, 150 g
    di miele, i 2 tuorli, la scorza d’arancia, lo
    zenzero e la farina bianca setacciata. Alla
    fine incorporate l’uvetta, già ammollata,
    scolata e asciugata.
  • Dividete la pasta in 3-4 pezzi e stendeteli
    sottilmente. Quindi ricavate 12
    tondi di 14 cm circa di diametro e distribuite
    il ripieno sulla metà di ciascuno.
    Formate i fagottini a forma d mezzaluna
    premendo con cura i bordi prima con le
    dita e poi con una forchetta.
  •  Scaldate in una padella abbondante
    olio e friggetevi i fagottini, scolateli e adagiateli
    su carta da cucina.
  • Sciogliete in un padellino 100 g di
    miele con 2-3 cucchiai d’acqua.
    6 Servite i fagottini ben caldi coperti di
    miele bollente oppure spolverati con lo
    zucchero a velo.

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