RICETTA DEL BENESSERE: 
CUOR DI LENTICCHIA DI ALTAMURA IN SALSA DI YOGURT E ZAFFERANO


Ingredienti per 4 persone:

Per la salsa:

Preparazione:

Dopo aver messo a bagno le lenticchie per circa 6 ore lessatele e frullate con le cipolle e le carote crude.
Successivamente aggiungete sale, curry, farina di mais fioretto e olio.
Riscaldate una padella antiaderente un po’ d’olio. Appoggiate in padella una formina di metallo per biscotti riempendola con il composto e livellando lo stampino. Dopo un paio di minuti con delicatezza giratela con una paletta e dorate anche l’altro lato.
Per la salsa: unite in una ciotola lo yogurt con lo zafferano mescolate bene fino a che quest’ultimo sia ben sciolto nello yogurt.
Impiattare appoggiare sulla salsa la formina tolta dallo stampino, tritate grossolanamente il prezzemolo fresco per decorare il piatto.

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