RICETTA DEL BENESSERE

CROSTATA DI FARRO AI LAMPONI



Ingredienti: 
per una torta di 32×22 cm
250 gr. di farina di farro
120 gr. di burro
20 gr. di zucchero
2 cucchiai di vino bianco secco
Farcitura:
1,8 dl. di yogurt greco
3 uova grosse
100 gr. di zucchero semolato 
1 cucchiaino di cannella in polvere
400 gr. di lamponi freschi
20 gr. di zucchero a velo
 
Preparazione:
Lavorate la farina di farro, il burro morbido, lo zucchero e il vino in una terrina capiente fino a formare una pasta. 
Date la forma di una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 200°C e imburrate e infarinate una placca rettangolare.
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata in una sfoglia dello spessore di 5mm.
Con la pasta rivestite la placca e poi punzecchiate il fondo con una forchetta.
Fate cuocere per circa 15 minuti fino a che la pasta sarà leggermente brunita e asciutta. 
Per la farcitura:
mescolate lo yogurt greco, le uova, lo zucchero e la cannella in una terrina.
Versare la farciutura sulla pasta e fate cuocere per 25-30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente.
Distribuire i lamponi sulla crostata e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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