ANTIPASTO DI SOGLIOLA E UVA 
CON OLIO ALL’ERBA CIPOLLINA 
Ingredienti per 4 persone :
Preparazione:
1 Tagliate a metà per il lungo i filetti di
sogliola e disponeteli in una terrina, conditeli
con una macinata abbondante di
coriandolo, la scorza di limone, il prezzemolo,
un pizzico di sale e un cucchiaio
d’olio. Copriteli e lasciateli marinare per
un’ora.
2 Tagliuzzate finemente l’erba cipollina
con un paio di forbici e in una ciotolina
mescolatela a 2 cucchiai d’olio.
3 Posate su ogni mezzo filetto di pesce
un chicco d’uva, quindi formate un involtino
fermandolo con uno stuzzicadenti.
Stendete tutti gli involtini così preparati
nel cestello per la cottura a vapore, già
rivestito con carta da forno, e cuoceteli
per 5 minuti abbondanti.
4 Affettate la lattuga e mescolatela
insieme ai restanti chicchi d’uva divisi in
4 spicchi, poi condite con un cucchiaio
d’olio, sale e succo di limone. Distribuitela
nei piatti, affiancatevi i rotolini cotti,
irrorateli con l’olio all’erba cipollina e
servite.

BUON APPETITO!

 

Per Info Contattaci:
Il Borgo della Natura
Erboristeria in Abbiategrasso
ilborgodellanatura@gmal.com
Tel. 02.94969804

Segui @IlBorgodellaNat

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *