La salute dei bambini inizia a colazione:

legame tra cibi raffinati e ADHD

Tratto da tuttosteopatia.it

Uno studio giapponese a cura di Taki Y. e pubblicato sulla rivista
PLoS One nel 2010 ha
analizzato

l’influenza dei cereali mangiati a colazione dai bambini
giapponesi sullo sviluppo della materia
grigia cerebrale, dimostrando come l’utilizzo del pane bianco
rispetto al riso bianco – aliment parimenti utilizzato in Giappone per colazione – riduca le cellule
nervose. 

Il problema del pane bianco è che produce un immediato incremento della glicemia, che a sua volta conduce ad una condizione di ipoglicemia che non aiuta il funzionamento del
cervello.
Lo studio giapponese ha dunque dimostrato non solo come gli alimenti raffinati, e dunque troppo

ricchi di zuccheri, abbiano un effetto sul quoziente intellettivo,
ma soprattutto sul numero delle
cellule nervose.  
Per dirla meglio,
hanno un effetto “sulla quantità di materia grigia cerebrale” – come ha spiegato il prof. Berrino nell’ambito di una conferenza in
cui, a partire da questa ricerca,
ha illustrato gli effetti di una cattiva colazione nella sindrome ADHD ( Sindrome da Iperattività  Deficit di Attenzione nei bambini).
“Quando siamo in ipoglicemia – spiega Berrino – una condizione in
cui il corpo non sta bene,
vengono prodotti gli ormoni dello stress che comandano al fegato
l’immissione di zucchero ne sangue con l’effetto di renderci nervosi”.
Nel 2011 sono stati prodotti due
grandi studi che hanno dimostrato la correlazione tra ADHD ed
eccessivo consumo di proteine (il doppio
di quelle raccomandate dall’OMS)
e di
zuccheri
.

Pubblicato su Nutrition Research
and Practice
e indicizzato su PubMed, lo studio
coreano di
Kim Y, Chang H ha dimostrato la Correlazione tra deficit di attenzione e
iperattività e il consumo di
zucchero, la qualità della dieta e comportamento alimentare nei
bambini in età scolare
.
E’ invece di Kanarek, del Department of Psychology della Tufts University a Medford,
in
Massachusetts, lo studio pubblicato nel 2011 su Nutrition Rewiev e indicizzato su
PubMed da titolo:
Cibi artificiali e
coloranti e sindrome ADHD
che spiega come questo
disturbo
comportamentale così diffuso nei bambini e caratterizzato da
iperattività, bassa tolleranza all frustrazione, impulsività e disattenzione, sia strettamente
correlato, oltre che a fattori genetici,
anche a cause ambientali: una su tutte, la cattiva alimentazione.

Dopo le osservazioni del dott. Benjamin Feingold dei primi anni
1970, secondo cui la sindrome
ADHD è legata ad una dieta ricca di coloranti e additivi
artificiali
, gli studi hanno dato negli anni

risultati incerti, sino ad una svolta recente, in cui l’interesse
per questa correlazione ha stimolato
nuove ricerche scientifiche al punto che, nel dicembre 2009, il
governo britannico ha richiesto a produttori di alimenti di rimuovere coloranti alimentari
artificiali dai loro prodotti.
Ma cosa mangiare quindi a colazione?
Via libera a crema di riso, frutta, porridge, muesli, mandorle
(che rallentano la velocità di
assorbimento del glucosio) pane integrale tostato e tanto altro da
associare al latte ai cereal (avena, miglio, soia, riso ecc..).

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