HALLOWEEN: 
MELE STREGATE CARAMELLATE

Mele stregate caramellate

Le mele stregate caramellate sono una delle ricette più classiche e
tipiche della notte di Halloween, molto semplici da preparare e molto
gustose, il dolce giusto per una festa di bambini anche se piacciono
molto anche ai grandi!
Ingredienti per 8 mele caramellate:
  • Vanillina

    1
    bustina

  • Cannella
    1/2 cucchiaino

  • Chiodi di garofano

    4

  • Coloranti alimentari
    rosso q.b.

  • Mele

    8

  • Miele

    50
    g

  • Acqua

    200
    ml

  • Zucchero

    900
    g


 Preparazione:

  1. Per preparare le mele stregate caramellate, lavate le mele, asciugatele per bene e togliete il picciolo.
  2. Infilzate
    ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini e tenetele da
    parte. Ora iniziate a preparare il caramello: mettete in un
    piccolo tegame piuttosto stretto e dal fondo spesso 200 ml di acqua
    tiepida e lo zucchero.
  3. Fate
    sciogliere a fuoco basso lo zucchero e unite il miele. Continuate a
    cuocere finchè lo sciroppo non raggiungerà i 100° circa: è necessario
    usare per questa operazione un termometro alimentare. Se usate il
    colorante in polvere versatene quanto ne serve per raggiungere una
    colorazione intensa e stemperatelo con qualche goccia d’acqua in una
    ciotolina. In alternativa potete usare colorante liquido o in gel.
  4. Aggiungete
    il colorante allo sciroppo bollente, la cannella e i chiodi di
    garofano. State molto attenti a eventuali schizzi e a non toccare
    il caramello con le  mani, perchè raggiunge delle temperature altissime
    che possono provocare ustioni molto serie. Mescolate e lasciate bollire a
    fuoco moderato fino a che la temperatura sarà arrivata a 150 gradi.
  5. Togliete
    il pentolino dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano e inclinatelo
    leggermente; quindi immergete nel caramello le mele ad una ad una e
    roteandole, ricopritele di uno strato sottile di caramello.
    Sgocciolate le mele sopra al pentolino e poi adagiatele su una
    gratella sotto la quale avrete posto un foglio di carta forno. Non
    appena le mele stregate caramellate saranno fredde ( per non rischiare
    di bruciarvi col caramello) servitele immediatamente.
Ricetta di:
Giallo Zafferano.

 

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