FRITTELLE DI LENTICCHIE ROSSE AL PREZZEMOLO


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
 
– 150 g di lenticchie rosse
– 150 g di farina
– 1 cucchiaio di zenzero
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
– 5 g di lievito di birra
– olio di oliva extra vergine
– sale
 
 
 
 
 
PREPARAZIONE
 
1 Stemperate il lievito in mezzo bicchiere
d’acqua tiepida, poi in una ciotola
incorporate la farina al lievito, unendo
altra acqua necessaria per ottenere una
pastella densa da salare alla fine. Tenetela
al caldo e ben coperta.

2
Mescolate alle lenticchie lo zenzero e il
prezzemolo, quindi unitele alla pastella.

3
Versate a cucchiaiate distanziate la
pastella in abbondante olio ben caldo,
cuocendo le frittelle per 3-4 minuti circa.
Scolatele man mano su carta da cucina
e alla fine spolveratele con pochissimo
sale. Servitele ancora calde come antipasto
o in occasione di un aperitivo. Oppure
come secondo piatto, accompagnandole
con un’insalatina verde.
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