CUCINA TERAPEUTICA:
RISOTTO CON I CARCIOFI

Ingredienti:

Preparazione:

Mondate i carciofi, eliminando le foglio dure, e tagliateli a spicchi. Fate soffriggere la cipolla con l’olio e non appena comincia a imbiondire unitevi i carciofi.
Lasciate cuocere qualche minuto con il coperchio, quindi aggiungete il riso precedentemente lavato, mescolate bene, versate l’acqua e continuate la cottura, sempre coperto, per circa 20-25 minuti. 
Salate con il miso sciolto in poca acqua e guarnire con del prezzemolo tritato finemente. 
Potete variare la ricetta sostituendo i carciofi con i piselli.


 

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