CUCINA CON I FIORI: 
RISO BASMATI ALL’AVOCADO CON GAMBERI E VIOLE

Cucinare con i fiori si può e rende accattivante e allegra ogni tavola.
Attenzione però: non tutti i fiori si possono mangiare, alcuni, anzi,
sono estremamente velenosi, come ad esempio l’Oleandro. Altri si possono
trovare comunemente nei prati e nei giardini, fate solo attenzione che
non siano stati trattati con sostanze chimiche (nei campi coltivati) e
non raccoglieteli ai bordi delle strade dove l’inquinamento è altissimo.

Al contrario di come si potrebbe pensare i fiori commestibili non vanno
comprati dal fioraio nè nei mercatini. Il loro trattamento con sostanze
nocive potrebbe infatti renderli affatto appetitosi, se non addirittura
poco sani. Meglio informarsi su internet, dove scovare magari qualche
gas (gruppo di acquisto solidale) o rivolgersi a bancarelle bio di
fiducia.

Riso basmati all’avocado con gamberi e viole

Ingredienti:



Preparazione:


Lessate il riso, scolatelo e mettetelo in una terrina. Conditelo con un
filo d’olio e qualche goccia di salsa di soia e mescolate. Sgusciate i
gamberi, incideteli e puliteli, poi fateli saltare in padella per 2
minuti con poco olio e sale. Sbucciate gli avocado,tagliate la polpa a
dadini e cospargetela di succo di limone. Aggiungeteli al riso e
mescolate. Distrubuite il riso in piccoli bicchierini, aggiungete i
gamberetti e i petali dei fiori e servite.


Ricetta di Lucia Zemiti

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