番茶 BANCHA:
I BENEFICI DI UN GRANDE TE





 La storia



Ban Cha in giapponese significa “tè comune”. La pianta dalla quale vengono raccolte le foglie per essere lavorati e
realizzare poi il tè Bancha è la Camellia Japonica. Quella con minore
concentrazione di teina.

Altro nome del Bancha è
“Hojicha” o “tè tostato”, prodotto utilizzando le foglie della pianta
del tè raccolte al termine della crescita, passate delicatamente a
vapore e asciugate per interrompere il processo di fermentazione. Al
termine di questa lavorazione le foglie sono lasciate a maturare il loro
aroma per un anno, per essere infine tostate e confezionate. Questo
speciale procedimento assicura al tè Bancha un sapore delicato e un
ridotto tenore di teina.

Tè Bancha  o Tè di 3 anni, può essere in foglie (e allora si chiama Hojicha) oppure in rametti (si chiama Kukicha).
Il bancha hojicha è un tè dal sapore morbido,
non amaro e delicato.
E’ estremamente importante secondo la filosofia macrobiotica, tanto che viene utilizzato in modo davvero rilevante nella sua cucina.

Le proprietà


Aiuta l’organismo a rafforzarsi,
favorisce la digestione ed
ha un’azione alcalinizzante per il sangue (ciò
significa che svolge sul ph del sangue un’azione contraria a quella
acidificante svolta da altri cibi, tra i quali le carni e i suoi
derivati).
Inoltre, ha proprietà antiossidanti ed è buona fonte di ferro, calcio e vitamina A. Accelera il
Metabolismo, aiuta una visione più acuta,
buono per le ossa, previene la placca e la carie, riduce i sintomi della
menopausa, abbassa la glicemia ed ha un forte potere diuretico.

E’ un ottimo tè anche per i bambini dato che contiene
pochissima teina, in Giappone lo bevono grandi e piccini in ogni momento
della giornata perchè fornisce energia e aiuta a stare attivi senza
eccitare troppo il sistema nervoso.

Metodo d’infusione
 Acqua a 75/80 gradi, in infusione per 2-3 minuti 1 cucchiaino per tazza

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